ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月2日(火)放送
■本日のお料理
カキとネギのトウチ炒め
■材料
●4人分
・カキ 300g
・長ネギ 2本
・赤唐辛子 1本
・ショウガ 1/2片
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・油 大さじ2
・ゴマ油 小さじ1
・かたくり粉 適量
・【合わせ調味料】
・こい口しょうゆ 大さじ3
・トウチジャン 大さじ1
・酒 大さじ1
・さとう 大さじ1
■作り方
1【合わせ調味料】トウチジャン・さとう・酒・こい口しょうゆを混ぜ合わせる。
2長ネギは1cmのブツ切りにし、青い部分・白い部分に分ける。※白い部分の3cm分はみじん切りにする。
3カキは塩をまぶし水洗いし、かたくり粉をまぶす。さっとゆでる。ポイント：かたくり粉をまぶし、下ゆですることでカキの旨味が逃げずやわらかく仕上がる！
4フライパンに油を入れ、ショウガ（せん切り）・ニンニク（みじん切り）・（2）の長ネギ（白い部分のみじん切り）・赤唐辛子（種を取り小口切り）を炒める。
5香りが出てきたら、合わせ調味料を入れる。（2）の長ネギ（白い部分のブツ切り）・（3）のカキを入れ絡める。
6長ネギ（青い部分のブツ切り）を入れ絡め、最後にゴマ油を入れ混ぜ合わせる。出来上がり！
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