ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月8日(月)放送
■本日のお料理
サケとカブの炒め煮
■材料
●4人分
・生サケ 4切れ
・カブ(葉も残したもの) 400ｇ
・ミツバ 1束
・チリメンジャコ 大さじ2
・カツオだし汁 150ｃｃ
・バター 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・赤酒 小さじ2
・小麦粉 適量
・かたくり粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1生サケの両面に塩・コショウをする。小麦粉を全体に薄くつける。余分な粉は落とす。
2フライパンにバターを入れ、皮目から(1)のサケを焼く(強火→中火）返して焼く。
3カブ(イチョウ切り)を入れて全体に広げる。カブの葉(湯通しして切ったもの)・ミツバ(4cmに切ったもの)を入れる。カツオだし汁・うす口しょうゆ・赤酒を加える。
4サケを取り出す。チリメンジャコを入れる。水溶きかたくり粉を全体にかけてとろみをだす。器にサケを入れ、上からあんをかけて出来上がり！
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