ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月27日(火)放送
■本日のお料理
白菜と肉団子の中華スープ
■材料
●4人分
・白菜 200g
・ニンジン 1/2本
・生シイタケ 8枚
・春雨 50g
・鶏ガラスープ 5カップ
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【肉団子】
・豚ひき肉 200g
・干しシイタケ 2枚
・白ネギ 1/2本
・卵 1/2個
・かたくり粉 大さじ1
・酒 大さじ1
・塩 少々
・ショウガ汁 少々
■作り方
1【肉団子】豚ひき肉・酒・ショウガ汁・塩・卵（溶いたもの）を混ぜ合わせなじませる。かたくり粉を入れ混ぜ合わせる。白ネギ（みじん切り）・干しシイタケ（戻してみじん切り）を入れ、白っぽくなるまでしっかり練る。手をぬらし肉団子を作る。
2中華鍋に鶏ガラスープを入れ沸騰させる。肉団子を入れアクが出たら取りながら煮込む。
3ニンジン（輪切り）・生シイタケ（半分に切ったもの）・白菜（大きめに切ったもの）を入れ、フタをして一煮立ちさせる。
4酒・うす口しょうゆ・塩・コショウする。春雨（茹でて切ったもの）を入れ、混ぜ合わせ出来上がり！
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