ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月9日(月)放送
■本日のお料理
カキと里芋のみぞれあんかけ
■材料
●4人分
・カキ 12個
・里芋(小) 12個
・大根(おろしてしぼったもの) 100ｇ
・ミツバ 適量
・カツオだし汁 300ｃｃ
・うす口しょうゆ 大さじ2
・赤酒 大さじ2
・かたくり粉 適量
・塩 少々
■作り方
1ボウルに里芋(塩ゆでしたもの)を入れて、片栗粉を薄くつける。
2別のボウルに片栗粉を入れ、水を加えかための水溶き片栗粉をつくる。カキ(洗って水気をきったもの)に塩をふり、水溶きかたくり粉の入ったボウルの中にいれて、絡ませる。
3(1)の里芋・(2)のカキを油で揚げる(170℃で1〜2分)
4鍋にカツオだし汁・赤酒・うす口しょうゆをあたため、大根(おろしてしぼったもの)を入れて一煮立ちさせる。
5【盛り付け】器に(3)で揚げた里芋・カキを入れて、(4)をかけ、上からミツバをのせて出来上がり！
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