ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月30日(火)放送
■本日のお料理
鶏肉とカシューナッツの中華風炒め
■材料
●4人分
・鶏むね肉 250g
・カシューナッツ 80g
・お好みの野菜（タケノコ・ピーマンなど） 適量
・ショウガ（みじん切り） 小さじ1
・ニンニク（みじん切り） 小さじ1
・赤唐辛子 1本
・油 大さじ2
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・【鶏肉下味】
・かたくり粉 大さじ2
・こい口しょうゆ 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ2
・酒 小さじ2
・卵 1/2個
・【合わせ調味料】
・鶏ガラスープ 50cc
・こい口しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ2
・酢 大さじ2
・さとう 大さじ1半
■作り方
1【合わせ調味料】さとう・こい口しょうゆ・酢・酒・鶏ガラスープを混ぜ合わせる。
2鶏むね肉（1cm角に切ったもの）にこい口しょうゆ・ショウガ汁・酒・卵（溶いたもの）を入れ、よくもみ込む。かたくり粉を入れ混ぜる。（10分漬け込む）
3カシューナッツをきつね色になるまで油通しする。（160℃）（2）の鶏肉を揚げる。（170℃で1分〜1分30秒）
4フライパンに油を入れ、ショウガ（みじん切り）・ニンニク（みじん切り）を香りが出るまで炒める。赤唐辛子（種を取り小口切り）・お好みの野菜（1cmに切ったもの）を入れ炒める。（3）の揚げた鶏肉を入れ炒め、野菜となじませる。
5（1）の合わせ調味料を入れ絡める。真ん中に水溶きかたくり粉を入れ混ぜ合わせ、全体に味をしみこませる。（3）のカシューナツウを入れ混ぜ合わせる。出来上がり！
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