ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月12日(月)放送
■本日のお料理
豚肉とジャガイモのほっこり煮
■材料
●4人分
・豚バラ薄切り肉 150ｇ
・ジャガイモ 350ｇ
・タマネギ 75ｇ
・ニンジン 25ｇ
・絹サヤエンドウ 8枚
・カツオだし汁 240ｃｃ
・赤酒 80ｃｃ
・こい口しょうゆ 40ｃｃ
・さとう 大さじ1
■作り方
1ジャガイモ(皮をむき、乱切り)を串が通る位まで茹でる。
2フライパンに、カツオだし汁をあたため、さとう・赤酒・こい口しょうゆを入れる。豚バラ薄切り肉を入れ、さっとくぐらせる。
ポイント：豚肉をさっとくぐらせることで、肉がかたくなるのを防ぎ、だし汁にうま味をうつす。
3一旦豚肉を取り出す。
4ニンジン(イチョウ薄切り)・タマネギ(くし型切り)・(1)の茹でたジャガイモを入れて、だし汁が少なくなるまで煮詰める(強火で2〜3分)
5(3)の一旦取り出した豚肉を入れ煮る。
6【盛り付け】器によそい、絹サヤエンドウ(筋を取って茹でたもの)を添えて出来上がり！
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