ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月19日(月)放送
■本日のお料理
アサリとマイタケの丼
■材料
●2人分
・アサリ(殻つき) 300ｇ
・マイタケ 50ｇ
・油揚げ 1枚(40ｇ)
・卵 2個
・ご飯 茶碗2杯分
・水 180ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ2半
・赤酒 大さじ2半
・かたくり粉 適量
・ミツバ 適量
■作り方
1鍋にアサリ(砂抜きしたもの)・水を入れてアサリの口が開くまでゆがく。
2アサリの口が開いたら、アサリを鍋から取り出す。
※ゆで汁は取っておく。
3アサリの身を殻からはずす。※砂が入っていた時はむき身を水で洗う。
4アサリのむき身にかたくり粉をまぶす。
5(2)で残したおいたゆで汁をあたため、赤酒・こい口しょうゆ・油揚げ(油抜きし、食べやすい大きさに切ったもの)・マイタケ(ほぐしたもの)を入れて一煮立ちさせる(強火)
6鍋に(4)を入れる。卵(溶いたもの)をまわし入れて、火をとめる。
7お椀にご飯をよそい、(6)を入れ上からミツバをのせて出来上がり！
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