ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月10日(月)放送
■本日のお料理
豚バラのおろし酢じょうゆ和え
■材料
●4人分
・豚バラ肉 200ｇ
・グリーンアスパラ 1束
・小松菜 1束
・エノキダケ 1パック
・オクラ 8本
・かつおぶし 適量
・かたくり粉 適量
・【おろし酢じょうゆ】
・大根おろし 60ｇ
・酢 大さじ4
・うす口しょうゆ 大さじ2
・さとう 大さじ1
・赤酒 40ｃｃ
・梅肉 15ｇ
・青ジソ 2枚
■作り方
1【おろし酢じょうゆ】ボウルに梅肉(細かくたたいたもの)・さとう・酢・うす口しょうゆ・赤酒・大根おろし・青ジソ(みじん切り)を混ぜ合わせる。
2豚バラ肉にかたくり粉をまぶす。
3鍋に湯・塩を入れて(2)を茹でる。豚肉に火が通ったら、氷水で冷やす。水気を切る。
4同じ鍋にグリーンアスパラ(6〜7ｃｍ切ったもの)・オクラ・小松菜(5ｃｍに切ったもの)・エノキダケ(ほぐしたもの)を茹で、氷水で冷やす。水気を切る。
5【盛り付け】皿にオクラ以外の野菜を盛り付ける。(3)の豚肉をのせ、(1)の【おろし酢じょうゆ】をかける。スライスしたオクラをのせ、かつおぶしをかけて出来上がり！
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