ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月31日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉と山芋の香り揚げ
■材料
●2人分
・鶏ささ身 250ｇ
・山芋 50ｇ
・シソ 4枚
・のり（全形） 2枚
・味噌 大さじ1
・【ころも】
・小麦粉 120ｇ
・水 100ｃｃ
・卵 1個
・【つけだれ】
・かつおだし汁 120ｃｃ
・赤酒 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
■作り方
1【ころも】ボウルに小麦粉・水・卵を入れて混ぜる。
2【つけだれ】鍋にかつおだし汁を入れて沸かし、赤酒・こい口しょうゆを入れて混ぜる。
3鶏ささ身は筋を切り、切れ目を入れて広げる。
4のり(半分に切る)の上に(3)をのせる。味噌をぬる。シソ・山芋(スティック状に切る)をのせ、のりで巻き、両端をつまようじでとめる。※具材はのりの大きさに合わせ、はみ出ないようにする。
5(1)の【ころも】をつけて、揚げる(180℃で1〜2分)
6【盛り付け】つまようじを取り、食べやすい大きさに切り、【つけだれ】を添える。
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