ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月21日(月)放送
■本日のお料理
牛肉と青菜の塩どんぶり
■材料
●4人分
・牛ロース肉 200ｇ
・小松菜 1把
・ご飯 茶碗4杯分
・たくあん漬け 50ｇ
・牛背脂 10ｇ
・カツオだし汁 360ｃｃ
・水溶きかたくり粉 適量
・うす口しょうゆ 大さじ1
・赤酒 大さじ1
・きざみ海苔 適量
・粉山椒 適量
・ゴマ油 少々
・塩 少々
■作り方
1熱したフライパンに牛背脂(みじん切り)を入れ、牛ロース肉(拍子切り)を炒める(強火)一旦取り出す。
2たくあん漬け(軽く洗って、細切り)・小松菜(5ｃｍ幅のザク切り)の茎の部分から入れ、後から葉の部分を入れて炒める。(1)の牛肉を戻し入れる。
3カツオだし汁・うす口しょうゆ・赤酒・塩を入れて煮立たせる。
4水溶きかたくり粉を入れて混ぜ、ゴマ油を入れる。
5【盛り付け】ご飯の上に(4)をかけ、上から粉山椒・きざみ海苔をのせて出来上がり！
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