ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月5日(火)放送
■本日のお料理
シイタケと揚げワンタンのスープ
■材料
●4人分
・生シイタケ 8枚
・むきエビ 120g
・ワンタンの皮 16枚
・チンゲンサイ 1株
・鶏ガラスープ 5カップ
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
・ゴマ油 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【エビの下味】
・酒 小さじ1
・塩 少々
・かたくり粉 少々
■作り方
1むきエビに酒・塩で下味をつけ、包丁でたたく。かたくり粉をふり、混ぜ合わせながら粘りが出るまでたたく。
2ワンタンの皮に（1）の具材をのせ、折り目をずらして包む。
3揚げる。（170℃で1分）※軽くまぜながら揚げる！
4鍋に鶏ガラスープを沸かし、生シイタケ（半分に切ったもの）を煮込む。（強火で3分）
5酒・うす口しょうゆ・塩・コショウ・ゴマ油を入れる。
6チンゲンサイ（ゆでて一口大に切ったもの）を入れる。
7【盛り付け】器に（3）の揚げワンタンを入れ、（6）のスープをそそぐ。出来上がり！
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