ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月19日(火)放送
■本日のお料理
ベトナム風 鶏肉のおかゆ
■材料
●4人分
・鶏もも肉 1枚
・ご飯 茶碗4杯分
・鶏ガラスープ 500cc
・水 300cc
・ナンプラー 大さじ1
・さとう 小さじ1/2
・塩 少々
・コショウ 少々
・【揚げネギ】
・白ネギ 10cm分
・油 大さじ4
・うす口しょうゆ 大さじ1弱
・【トッピング】
・水菜 適量
・白髪ネギ 適量
・白ゴマ 適量
■作り方
1鶏ガラスープを沸かし、鶏もも肉（皮を取ったもの）を入れ煮込む。（中火で20分）
2鶏もも肉を取り出し、包丁で細かく刻み、ほぐす。
3鍋にご飯・（1）のスープ（200cc分）を入れ、ねばりが出るまで炒める。（強火）
4別の鍋に（1）のスープ（200cc分取った残りの量）・水・さとう・ナンプラーを入れ煮立たせる。（中火）
5【揚げネギ】フライパンに油を入れ、白ネギ（粗みじん切り）をきつね色になるまで炒める。（強火）火を止め、うす口しょうゆを入れ、なじませる。※油が飛ぶので注意！
6【もりつけ】器の中心に（3）のご飯を盛り、（4）のスープをかける。（2）のほぐした鶏肉をのせ、（5）の揚げネギを入れる。水菜（食べやすい大きさに切ったもの）・白髪ネギをのせ、白ゴマを散らして、出来上がり！
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