ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月26日(火)放送
■本日のお料理
エビ玉丼
■材料
●4人分
・エビ 80g
・卵 6個
・ご飯 茶碗4杯分
・タケノコ（水煮） 50g
・グリーンピース 40g
・タマネギ 1/2個
・干しシイタケ 2枚
・油 適量
・【合わせ調味料】
・酒 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【エビの下味】
・酒 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ2
・かたくり粉 小さじ2
・【あん】
・鶏ガラスープ 1カップ
・水溶きかたくり粉 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・さとう 小さじ1
■作り方
1【合わせ調味料】水溶きかたくり粉・酒・うす口しょうゆ・塩・コショウを混ぜ合わせる。
2【あん】鶏ガラスープを沸かし、さとう・こい口しょうゆを入れ混ぜる。水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつける。
3【エビの下味】ボウルに（2）のエビ（殻と背わたを取ったもの）・酒・ショウガ汁・かたくり粉を入れ、もみ込む。漬ける。（約5分）
4フライパンに油（大さじ1）を入れ、（3）のエビ・タマネギ（薄切り）・干しシイタケ（水で戻して薄切り）・タケノコ（細切り）を炒める。（強火）
5（4）は粗熱を取る。
6卵（溶いたもの）・（1）の合わせ調味料・（5）の具材・グリーンピースを入れ混ぜ合わせる。
7フライパンに油（大さじ2）を入れ、（6）の具材（1人分）を焼く。（強火）手早く混ぜながら丸く形を作る。フライパンを揺らし、具材が動いたら返し、焼く。※1人分ずつ焼きましょう！
8【盛り付け】ご飯の上に（7）をのせ、（2）のあんをかける。出来上がり！
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