ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月11日(木)放送
■本日のお料理
スコッチエッグ
■材料
●4人分
・卵 9個
・タマネギ 1個
・合挽き肉 350g
・パン粉 15g
・牛乳 大さじ3
・バター 大さじ1
・ナツメグ 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ころも】
・卵 適量
・小麦粉 適量
・パン粉 適量
・【ソース】
・ニンニク（すりおろし） 小さじ1
・ショウガ（すりおろし） 小さじ1
・トマトケチャップ 大さじ4
・酢 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・さとう 小さじ1
■作り方
1【ソース】鍋に、トマトケチャップを入れ火をつける。（強火）こい口しょうゆ・酢・ニンニク（すりおろし）・ショウガ（すりおろし）・さとうを入れ混ぜ合わせ、煮立たせる。
2卵は水からゆで、沸騰したらさらに（5分）ゆでる。粗熱を取り、薄く小麦粉をまぶす。
3合挽き肉に塩・コショウ・ナツメグ・タマネギ（みじん切りし、バター＜大さじ1＞で炒めたもの）・卵（1個）・牛乳・パン粉を入れ、しっかり混ぜる。
4（2）の卵を（3）のタネで厚みが均一になるように包み、丸める。
5【ころも】（4）に小麦粉→卵（溶いたもの）・→パン粉を付ける。最後に成形する。
6揚げる。（170℃で5分）※色付いたら、均一に火が通るように動かしながら揚げる。
7【盛り付け】（6）を半分に切り、ソースをそえて出来上がり！
■アドバイス
スコッチエッグを切るときは、包丁で刺すように半分切り込みを入れる。返してまた同じように切ると卵がつぶれにくい！
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