ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月16日(火)放送
■本日のお料理
中華風カブとゆずの和えもの
■材料
●4人分
・カブ 250g
・ゆず 適量
・ニンジン 1/2本
・塩 小さじ1弱
・【合わせ調味料】
・酢 大さじ4
・さとう 大さじ3
・塩 小さじ1/2
・唐辛子 1本
・ゴマ油 少々
■作り方
1【合わせ調味料】さとう・塩（小さじ1/2）・酢・唐辛子（種を取り小口切り）・ゆずの汁（適量）・ゆずの皮（細切り・適量）・ゴマ油を混ぜ合わせる。
2ニンジン（薄く輪切り）を湯通しする。
3同じ鍋に塩（少々）を入れ、カブの葉をゆでる。水にとり、軽くしぼる。食べやすい大きさに切る。
4ボウルにカブ（いちょう切り）・塩（小さじ1弱）・ひたひたの水を入れる。（1）のニンジンを入れ、漬ける。（5分）
5（4）の水気をキッチンペーパーでふき取る。
6（5）を（1）の合わせ調味料に入れ、和える。
7（6）に（3）のカブの葉を入れ、和える。出来上がり！
■アドバイス
カブは崩れやすいのでキッチンペーパーで水気を取るときは、強く押さえつけない！
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