ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月18日(火)放送
■本日のお料理
中華風 海鮮茶わん蒸し
■材料
●作りやすい分量
・白身魚（刺身用） 200g
・【卵液】
・卵 3個
・鶏ガラスープ 500cc
・塩 小さじ1/2
・【下味】
・酒 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ2
・こい口しょうゆ 小さじ2
・【ソース】
・酒 小さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ1
■作り方
1【ソース】酒・うす口しょうゆ・ゴマ油を混ぜ合わせる。
2【下味】白身魚に酒・ショウガ汁・こい口しょうゆをかけ、下味をつける。（5分）
3【卵液】卵（溶いたもの）に鶏ガラスープ・塩を入れ混ぜ合わせ、こす。
4（2）の白身魚の汁気を切り器に入れる。（3）の卵液を流し入れる。アルミホイルでフタをする。
5鍋に（4）の器を入れる。器の半分の高さまで水を入れる。
6フタをして蒸す。（強火/沸騰後2分）
7火を止め、さらに蒸す。（余熱で10分）
8【盛り付け】器に（1）のソースをかけ出来上がり！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ