ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月8日(火)放送
■本日のお料理
焼き豆腐の中華あんかけ
■材料
●4人分
・木綿豆腐（400g） 1丁
・豚もも薄切り肉 100g
・キヌサヤ 10枚
・シメジ 1パック
・白菜 1枚
・白ネギ 1/2本
・ニンジン 1/2本
・鶏ガラスープ 300cc
・油 大さじ2
・水溶きかたくり粉 大さじ1半
・こい口しょうゆ 大さじ1
・ゴマ油 小さじ1
・かたくり粉 適量
・塩 少々
■作り方
1フライパンに油（大さじ1）を入れ、豆腐（水切りして8等分にしたもの）を焼く。（強火）両面に焼き色がついたら取り出す。
2豚もも肉ロース肉（2〜3cm幅に切ったもの）にかたくり粉をまぶす。
3フライパンに油（大さじ1）を入れ、白ネギ（ななめ薄切り）・（2）の豚肉を炒める。（強火）
4豚肉が白っぽくなったら、ニンジン（ななめ半月切り）・シメジ（ほぐしたもの）・白菜（一口大のそぎ切り）・キヌサヤ（筋を取ったもの）を入れ軽く炒める。
5鶏ガラスープを入れ、煮立たせる。
6こい口しょうゆ・塩・水溶きかたくり粉・ゴマ油を入れ、味つけする。
7【盛り付け】皿に（1）の豆腐を盛り、上から（6）
のあんをかける。出来上がり！
■アドバイス
豆腐は数回に分けて焼くときれいに仕上がる！
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