ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月15日(火)放送
■本日のお料理
カキと海苔の卵とじスープ
■材料
●4人分
・カキ 100g
・海苔（全形） 2枚
・卵 1個
・青ネギ 1/2本
・鶏ガラスープ 4カップ
・酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ2
・塩 小さじ1/2
・かたくり粉 適量
■作り方
1カキを海水濃度の塩水（水/1㍑・塩/小さじ1）で洗う。
2水気をふきとり、かたくり粉をまぶす。
3鍋に鶏ガラスープを入れ、酒・塩・うす口しょうゆで味付けし、煮立たせる。（強火）
4（2）のカキを入れ、アクをとる。
5卵（溶いたもの）を入れ、火を止める。
6青ネギ（小口切り）を入れ、混ぜる。
7海苔（大きくちぎったもの）を入れ、軽くスープとなじませる。出来上がり！
■アドバイス
カキは塩水で洗うと、旨みを外に流すことなく汚れを落とすことができる！
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