ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月21日(月)放送
■本日のお料理
カキのおろし煮
■材料
●2人分
・カキ 12個
・大根おろし 1/3本分
・シイタケ 4枚
・チンゲンサイ 1株
・カツオだし汁 400ｃｃ
・うす口しょうゆ 大さじ2
・赤酒 大さじ2
・【カキの下味】
・うす口しょうゆ 50ｃｃ
・【ころも】
・かたくり粉 80ｇ
・水 60ｃｃ
■作り方
1【カキの下味】カキ(軽く水洗いしたもの)にうす口しょうゆをかけて軽くもみ、下味をつける。
2キッチンペーパーで汁気をとる。
3【ころも】ボウルにかたくり粉・水を入れて混ぜる。
4(2)のカキに【ころも】をつけて揚げる(180℃で1分)
5鍋にカツオだし汁を入れて温め、赤酒・うす口しょうゆを入れ、シイタケ(半分に切ったもの)・チンゲンサイ(茎・細切り)を入れて煮込む。
6チンゲンサイ(葉・細切り)・大根おろし(軽くしぼったもの)を入れて、一煮立ちさせる。
7(4)の揚げたカキを入れる。
8器に盛り付けて出来上がり！
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