ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月14日(月)放送
■本日のお料理
サバの竜田揚げ
■材料
●4人分
・サバ(3枚おろし) 2枚
・青シソ 4枚
・かたくり粉 70ｇ
・小麦粉 70ｇ
・【下味】
・卵 1個
・ショウガ 1片
・うす口しょうゆ 120ｃｃ
・酒 60ｃｃ
・ゴマ油 大さじ1
■作り方
1ボウルにショウガ(すりおろし)・酒・うす口しょうゆ・ゴマ油・卵(溶いたもの)を入れて混ぜる。
2サバ(3枚におろして、食べやすい大きさに切ったもの)を(1)のボウルに入れて漬ける。
3漬けたサバの身の部分に青シソ(四角切り)をのせる。
4ころも【かたくり粉・小麦粉(合わせたもの)】を全体にまんべんなくつける。
5揚げる(160〜170℃で1分30秒)取り出す。
6もう一度揚げる(180℃位で30秒)
7器に盛り付け出来上がり！
■アドバイス
2度揚げすると食感がよくなる。
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