ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月15日(火)放送
■本日のお料理
八宝菜
■材料
●4人分
・豚バラ薄切り肉 100ｇ
・エビ 100ｇ
・イカ 100ｇ
・タケノコ（水煮） 100ｇ
・ニンジン 1/2本
・キヌサヤ 12枚
・うずらの卵 8個
・キクラゲ 4枚
・白菜 2枚
・ショウガ 適量
・水溶きかたくり粉 大さじ3
・油 大さじ2
・【豚肉の下味】
・こい口しょうゆ 小さじ1
・酒 小さじ1
・【エビ・イカの下味】
・酒 少々
・塩 少々
・【合わせ調味料】
・鶏ガラスープ 2カップ
・酒 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1【合わせ調味料】ボウルに鶏ガラスープ・酒・うす口しょうゆ・塩・コショウを入れて混ぜる。
2【豚肉の下味】豚バラ薄切り肉(食べやすい大きさに切ったもの)に酒・こい口しょうゆをかけてもみこむ。
3【エビ・イカの下味】エビ(背開きしたもの)・イカ(飾り切り）に酒・塩をかけてもみこむ。
4フライパンに油(大さじ1)を入れて、(3)のエビ・イカを入れてさっと炒める(強火)取り出す。
5同じフライパンに油(大さじ1)を入れて、ショウガ(薄切り)を炒めて、香りをだし(2)の豚肉を入れて炒める。
6キクラゲ(水で戻したもの)・タケノコ(薄切り)・ニンジン(輪切り)・白菜(食べやすい大きさに切ったもの)・キヌサヤ・(1)の【合わせ調味料】を入れて煮立たせる(強火)
7(4)で取り出したエビ・イカを戻しいれる。うずらの卵(茹でたもの)を入れて混ぜる。水溶きかたくり粉を入れて混ぜる。
8器に盛り付けて出来上がり！
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