ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月28日(月)放送
■本日のお料理
ハマグリと山菜の卵とじ丼
■材料
●2人分
・ハマグリ 12個
・山菜(水煮) 100ｇ
・卵 2個
・ご飯 茶碗2杯分
・筋なしインゲン 4本
・マイタケ 1/2パック
・ミツバ 1/2束
・水 150ｃｃ
・赤酒 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
・酒 大さじ1
・かたくり粉 適量
■作り方
1鍋に水・酒・ハマグリ(砂ぬきしたもの)を入れて火をつけて、口がひらくまで煮る(中火で約2分)
2ハマグリを鍋から取り出す。ハマグリの身を殻から外す。身にかたくり粉を全体にまぶす。
3(1)のハマグリを取り出した鍋にうす口しょうゆ・赤酒・筋なしインゲン(4等分に切ったもの)・山菜・マイタケ(ほぐしたもの)を入れて煮立たせる。
4(2)のハマグリを入れる。アクをとる。
5ミツバ(茎・3ｃｍ幅に切ったもの)を入れて、卵(溶いたもの）をまわし入れ、火をとめる。
6【盛り付け】茶碗にご飯をよそい、(5)をかける。上からミツバ(葉）をのせて出来上がり！
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