ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
4月4日(月)放送
■本日のお料理
白身魚と厚揚げの煮物
■材料
●2人分
・赤魚(切り身) 4切れ
・厚揚げ 300ｇ
・キヌサヤ 8枚
・生シイタケ 4枚
・油 大さじ1
・小麦粉 適量
・【合わせ調味料】
・梅干し 1個
・水 120ｃｃ
・赤酒 大さじ4
・酒 大さじ1半
・こい口しょうゆ 大さじ1半
■作り方
1【合わせ調味料】ボウルに梅干し(種を取り、たたいたもの)・赤酒・酒・こい口しょうゆ・水を入れて混ぜる。
2赤魚(皮目に切れ目を入れたもの)に小麦粉を全体にまぶす。余分な粉は落とす。
3熱したフライパンに油を入れ、(2)の赤魚を皮目を下にして焼く(強火)
返して焼く。
4厚揚げ(食べやすい大きさにきったもの)を入れ、(1)の【合わせ調味料】を入れる。
5生シイタケ(半分に切ったもの)を入れ、落とし蓋をして煮る(強火で3分)
6蓋をとり、キヌサヤを入れる。
7【盛り付け】器によそい、出来上がり！
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