ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月3日(火)放送
■本日のお料理
鶏肉の香味ソースかけ
■材料
●4人分
・鶏もも肉（骨付き・からあげ用） 500g
・かたくり粉 適量
・【鶏肉の下味】
・こい口しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ1
・【香味ソース】
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・小ネギ 1/4束
・こい口しょうゆ 大さじ3
・酢 大さじ2
・さとう 小さじ2
・ゴマ油 小さじ2
■作り方
1【鶏肉の下味】ボウルに鶏もも肉・ショウガ汁・酒・こい口しょうゆを入れ、しっかりもみこむ。漬け込む。（20分）
2（1）の鶏肉の汁気をペーパーでふきとり、かたくり粉を薄くつける。
3揚げる。（160℃で3～4分）
4【香味ソース】ボウルにさとう・こい口しょうゆ・酢・ゴマ油を入れ混ぜる。ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・小ネギ（小口切り）を入れ混ぜる。
5【盛り付け】（3）の鶏肉に（4）の【香味ソース】をかけて出来上がり！
■アドバイス
①鶏肉を揚げる時は、空気にふれさせながら揚げるとパリッと仕上がる！
②香味野菜は食べる直前にソースに入れ混ぜると香りも良く、食感がよくなる。
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