ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月9日(月)放送
■本日のお料理
手羽先と新ジャガのさっぱり焼き
■材料
●4人分
・手羽先 8本
・新ジャガイモ 400ｇ
・シシトウ 8本
・水 100ｃｃ
・油 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【手羽先の下味】
・水 大さじ3
・赤酒 大さじ2
・酒 大さじ1
・酢 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1
■作り方
1手羽先の肉が厚い部分に切れ目を入れる。
2【手羽先の下味】ボウルに(1)の手羽先・赤酒・酒・酢・うす口しょうゆ・水を入れて漬け込む(10分)
3熱したフライパンに油を入れ、(2)の手羽先を皮目から焼く(強火)焼き色が付いたら返す
※下味の残り汁は後から使うのでとっておく
4新ジャガイモ(一口大に切り、皮付きのままかた茹でしたもの)を入れて、塩・コショウをする。水を入れる。
5落とし蓋をして煮込む(中火にして7〜8分)
6強火にする。シシトウ・(3)の下味残り汁を入れて煮詰める。
7【盛り付け】器によそい、上から青シソ・ミョウガ(共に細切り)をのせて出来上がり！
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