ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月10日(火)放送
■本日のお料理
揚げカツオの中華風マリネ
■材料
●4人分
・カツオ 300g
・かたくり粉 適量
・【カツオの下味】
・酒 大さじ1
・こい口しょうゆ 大さじ1
・【マリネドレッシング】
・唐辛子 1本
・花椒 少々
・黒酢 大さじ4
・さとう 大さじ4
・酒 大さじ2
・ゴマ油 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
・【お好みの野菜】
・サラダタマネギ 適量
・キュウリ 適量
・ピーマン（緑・赤・黄） 適量
・ショウガ 適量
■作り方
1【カツオの下味】カツオ（食べやすい大きさに切ったもの）に酒・こい口しょうゆをかけ、もみ込み、漬け込む（10分）
2（1）のカツオの汁気をペーパーでふきとり、かたくり粉をまぶす。
3揚げる。（170℃で2〜3分）
4【マリネドレッシング】鍋にさとう・唐辛子（小口切り）・花椒・こい口しょうゆ・うす口しょうゆ・ゴマ油・黒酢・を入れ火をつけ煮立たせる。（強火）
5ボウルにサラダタマネギ（薄切り）・キュウリ（細切り）・ピーマン（緑・赤・黄色/細切り）・ショウガ（細切り）を入れ混ぜる。
6（5）に（3）の揚げたカツオを入れる。（4）のマリネドレッシングが温かいうちに和える。出来上がり！
■アドバイス
カツオを揚げる時は、空気にふれさせながら揚げるとパリッと仕上がる！
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ