ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月30日(月)放送
■本日のお料理
豚肉と新ショウガのあんかけ焼き飯
■材料
●2人分
・豚バラ薄切り肉 100ｇ
・新ショウガ 30ｇ
・ご飯 茶碗2杯分
・シメジ 1/2パック
・枝豆 30粒
・卵 2個
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【あん】
・トウモロコシ 80ｇ
・カツオだし汁 200ｃｃ
・水溶きかたくり粉 大さじ3
・赤酒 大さじ1
・こい口しょうゆ 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ1
■作り方
1ボウルにご飯を入れて、卵(溶いたもの)を入れて混ぜる。
2熱したフライパンにゴマ油を入れて、新ショウガ(薄切り)を入れて炒める(強火)
3油に香りが移ってきたら、豚バラ薄切り肉(2ｃｍ幅に切ったもの)を入れて炒める。
4火が通ってきたら、シメジ(ほぐしたもの)を入れて炒め、(1)の卵を混ぜたご飯を入れて炒める。
5塩・コショウをする。枝豆(茹でたもの)を入れて混ぜる。
6【あん】鍋にカツオだし汁を入れて温め、赤酒・こい口しょうゆ・トウモロコシ(茹でて芯から外したもの)を入れ、煮立たせる(強火)
7水溶きかたくり粉を入れて混ぜ、火を止める。ショウガ汁を入れて混ぜる。
8【盛り付け】器に(5)の焼き飯をよそい、(6)の【あん】をかけ、上から小ネギ(小口切り)をかけて出来上がり！
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