ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月6日(月)放送
■本日のお料理
レンコンと挽き肉の揚げ団子
■材料
●4人分
・鶏ひき肉 400ｇ
・木綿豆腐 200ｇ
・レンコン 160ｇ
・オクラ 8本
・卵 1個
・カツオだし汁 350ｃｃ
・赤酒 140ｃｃ
・こい口しょうゆ 70ｃｃ
・水溶きかたくり粉 大さじ3
・合わせ味噌 大さじ1半
・かたくり粉 大さじ1
・ショウガ汁 小さじ1
■作り方
1ボウルに鶏ひき肉・レンコン(すりおろしたもの80ｇ・小角切り80ｇ)・卵(溶いたもの)・ショウガ汁・合わせ味噌・かたくり粉を入れて混ぜ合わせる。
2丸めて、揚げる(170℃で3分)
3鍋にカツオだし汁を入れてあたため、赤酒・こい口しょうゆを入れる。
4(3)の鍋に(2)の揚げ団子を入れて煮立たせる(強火)
5水溶きかたくり粉を回し入れる。
6オクラ(塩茹でし、半分に切ったもの)を入れてなじませる。
7器に盛り付け出来上がり！
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