ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月20日(月)放送
■本日のお料理
砂肝と水菜のゴマ煮びたし
■材料
●4人分
・砂肝 200ｇ
・水菜 1束
・油揚げ(小) 5枚
・ショウガ 1片
・カツオだし汁 200ｃｃ
・練り白ゴマ 大さじ2
・赤酒 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
・白ゴマ 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
■作り方
1鍋に練り白ゴマを入れて、少しづつカツオだし汁を入れて混ぜ、火をつける(中火)
2赤酒・うす口しょうゆを入れて煮立たせる。煮立ったら、油揚げ(食べやすい大きさに切ったもの)を入れる。
3熱していないフライパンにゴマ油・ショウガ(針切り)を入れて、火をつける(強火)
4ショウガの香りが出てきたら、砂肝(薄切り)を炒める。
5砂肝の色が変わってきたら、水菜(3ｃｍ幅に切ったもの)を入れて炒める。
6(2)を煮立たせて(5)フライパンに入れる。
7【盛り付け】器によそい、白ゴマをかけて出来上がり！
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