ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
6月28日(火)放送
■本日のお料理
鶏肉とワカメの中華和え
■材料
●4人分
・鶏むね肉 150g
・生ワカメ 80g
・キュウリ 1本
・【鶏肉の下茹で用】
・白ネギ 1/2本
・ショウガ 1片
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
・花椒 少々
・【合わせ調味料】
・チーマージャン 大さじ2
・さとう 大さじ2
・酢 大さじ2
・こい口しょうゆ 大さじ1半
・すりゴマ 大さじ1
■作り方
1【合わせ調味料】チーマージャン・さとうに酢を少しずつ入れ混ぜる。こい口しょうゆ・すりゴマを入れ混ぜる。
2沸騰したお湯で生ワカメ（水洗いし、食べやすい大きさに切ったもの）を湯通しする。（10秒）
3水洗いし、水気をきる。
4沸騰したお湯に、ショウガ（薄切り）・白ネギ（斜め切り）・花椒・塩・酒を入れ、鶏むね肉を茹でる。（中火で5分）
5粗熱をとる。
6ペーパーで水気をふき取り、細切りにする。
7ボウルに（3）のワカメ・（6）の鶏肉・キュウリ（板ずりし、斜め切り）を入れ、（1）の合わせ調味料で和える。出来上がり！
■アドバイス
鶏肉の粗熱は、茹で汁に入れた状態でとると、旨味が鶏肉の中に入る！
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