ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月17日(水)放送
■本日のお料理
コーヒームーススフレ
■材料
●作りやすい分量
・生クリーム 160ｃｃ
・牛乳 90ｃｃ
・グラニュー糖 55ｇ
・インスタントコーヒー(粉末) 5ｇ
・粉ゼラチン 4ｇ
・卵 2個
・【トッピング】
・チョコクッキー 適量
・生クリーム 適量
・グラニュー糖 適量
■作り方
1牛乳(10cc)の中に粉ゼラチンを入れて、粉ゼラチンをふやかす。
2ボウルに卵黄(2個分)・グラニュー糖(30g)を入れて、白っぽくなるまで混ぜる。
3鍋に牛乳(80cc)を入れて、沸騰直前まで温める(中火)火をとめて、インスタントコーヒー(粉末)を入れて混ぜる。(1)を入れて混ぜる。
4(3)を(2)のボウルに入れる。氷水で冷やしながら、とろみがつくまで混ぜる。
5ボウルに卵白(2個分)・グラニュー糖(25g)を入れてツノが立つまで泡立てる。
6ボウルに生クリーム(160cc)を入れて、6分立てまで混ぜる。
7(6)の生クリームを(5)のボウルに入れてざっくり混ぜる。
8(4)を(7)のボウルに入れて混ぜる。
9型にいれて、空気を抜く。
10冷やす(冷蔵庫で1時間)
11【トッピング】(10)の上にチョコクッキー(ザル等ですりおろしたもの)をかける。生クリーム(グラニュー糖を入れて泡立てたもの)を飾り付けて出来上がり！
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