ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
8月29日(月)放送
■本日のお料理
エビとアスパラの白和え
■材料
●4人分
・むきエビ 150ｇ
・グリーンアスパラ 10本
・絹ごし豆腐(400ｇ) 1丁
・生シイタケ 4枚
・糸こんにゃく 200ｇ
・さとう 大さじ3
・合わせ味噌 大さじ1半
・うす口しょうゆ 大さじ1半
・練り白ゴマ 大さじ1
・ピーナッツ 適量
■作り方
1鍋に湯を沸かし、塩を入れて、むきエビ・グリーンアスパラ(4等分し、縦半分に切ったもの)を入れて茹でる(30秒)生シイタケ(薄切り)を加えて一緒に茹でる(30秒)
2ザルにあげ、氷水で冷やす。
3水気をきり、ペーパーで水気をふき取る。
4すり鉢に絹ごし豆腐(湯通しし、水きりしたもの)を入れてすりつぶす。
5合わせ味噌・練り白ゴマ・さとう・うす口しょうゆを入れて混ぜる。
6(3)の具材・糸こんにゃく(湯通しし、食べやすい大きさに切ったもの)を入れて混ぜる。
7【盛り付け】器に盛り、ピーナッツ(粗みじん切り)をかけて出来上がり！
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