ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月22日(木)放送
■本日のお料理
鶏肉とオクラの梅マヨソースソテー
■材料
●2人分
・鶏もも肉 1枚
・オクラ 10本
・油 大さじ6
・小麦粉 少々
・塩 少々
・コショウ 少々
・【鶏肉の下味】
・みりん 大さじ3
・こい口しょうゆ 大さじ3
・【梅マヨソース】
・梅干し（シソ） 40g
・マヨネーズ 160g
・みりん 大さじ1
・さとう 少々
■作り方
1【梅マヨソース】梅干し（粗みじん切り）・マヨネーズ・みりん・さとうを混ぜ合わせる。
2鶏もも肉は筋を切り、みりん・こい口しょうゆをかけ、漬け込む。（1時間）
3ペーパーで汁気をふき取り、一口大のそぎ切りにする。
4塩・コショウをし、小麦粉をまぶす。
5フライパンに油を入れ、火をつけ（中火）、鶏肉を返しながら焼く。
6カリカリになったら、フライパンの油を出す。
7弱火にし、オクラ（塩ゆでし、半分に切ったもの）・（1）の梅マヨソースを入れ軽くなじませ、塩・コショウをする。
8【盛り付け】皿に盛り、イタリアンパセリを添えて出来上がり！
■アドバイス
鶏肉は下味がついて焦げやすいので、油が熱くなる前にフライパンに入れる。
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