ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
9月27日(火)放送
■本日のお料理
ナスのピリ辛中華炒め
■材料
●4人分
・ナス 2本
・豚ひき肉 200g
・シシトウ 5本
・ジャガイモ 1個
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・白ネギ 1/2本
・唐辛子 1本
・水溶きかたくり粉 大さじ3
・トウチジャン 大さじ1
・酒 大さじ1
・油 大さじ1
・【合わせ調味料】
・鶏ガラスープ 150cc
・さとう 大さじ3
・こい口しょうゆ 大さじ3
・テンメンジャン 大さじ1
・豆板醤 小さじ1
・塩 少々
■作り方
1【合わせ調味料】テンメンジャン・豆板醤・さとう・こい口しょうゆ・鶏ガラスープ・塩を入れ混ぜ合わせる。
2ナス（拍子木切り）を素揚げする。（180〜200℃で10秒）
3フライパンに油を入れ、ニンニク（みじん切り）・ショウガ（みじん切り）・白ネギ（みじん切り）を入れ香りが出るまで炒める。（強火）
4豚ひき肉を入れ、白っぽくなるまで炒める。
5酒を入れ、軽く炒める。
6トウチジャン・唐辛子（小口切り）を入れ、炒める。
7（1）の合わせ調味料を入れ、一煮立ちさせる。
8（2）のナスを入れ、絡める。
9ジャガイモ（短冊切りし、湯通ししたもの）・シシトウ（半分に切り、種を取ったもの）を入れ、絡める。
10水溶きかたくり粉を入れ、なじませる。出来上がり！
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