ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月4日(火)放送
■本日のお料理
豚肉ともずくのスープ
■材料
●4人分
・豚もも薄切り肉 50g
・もずく（生） 80g
・タケノコ（水煮） 80g
・高菜漬け 50g
・ハム 2枚
・ミツバ 適量
・鶏ガラスープ 5カップ
・うす口しょうゆ 小さじ2
・黒酢 小さじ1
・水溶きかたくり粉 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【豚肉の下味】
・かたくり粉 小さじ1
・塩 少々
■作り方
1【豚肉の下味】豚もも薄切り肉（細切り）に塩・かたくり粉をふり、もみこむ。
2鍋に鶏ガラスープを入れ、煮立たせる。（強火）
3（1）の豚肉・タケノコ（細切り）・ハム（細切り）高菜漬け（塩抜きし、しぼって細切りしたもの）を入れ、一煮立ちさせる。
4アクをとる。
5もずくを入れ、塩・コショウする。
6うす口しょうゆ・黒酢・水溶きかたくり粉を入れる。
7【盛り付け】器にミツバを入れ、スープを注ぐ。出来上がり！
■アドバイス
高菜漬けの塩加減は種類によって違うので、必ず味見をしてから塩・コショウする！
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