ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月17日(月)放送
■本日のお料理
揚げジャガイモのそぼろ煮
■材料
●4人分
・ジャガイモ 4個
・合挽き肉 100ｇ
・生シイタケ 3枚
・タマネギ 1/2個
・ニンジン 1/4本
・グリーンピース(冷凍) 30ｇ
・小ネギ 適量
・カツオだし汁 300ｃｃ
・さとう 大さじ4
・こい口しょうゆ 大さじ4
・油 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1ジャガイモは皮をむき、4等分に切り、水からかた茹でする(強火で12分)ザルに上げ、常温で水分をとばす。油で揚げる(180℃で1分)
2フライパンに油を入れて、合挽き肉を炒める(強火)
3火が通ったら、タマネギ(みじん切り)・ニンジン(みじん切り)・生シイタケ(みじん切り)を炒める。塩・コショウをする。
4(1)の揚げたジャガイモを入れる。
5カツオだし汁・さとう・こい口しょうゆを入れて、煮込む(強火で4分)
6水溶きかたくり粉を入れて軽く混ぜる。グリーンピースを入れる。
7【盛り付け】器によそい、小ネギ(小口切り)を散らして出来上がり！
■アドバイス
ジャガイモを揚げると型崩れがしにくく、コクが出てうま味が増す。
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