ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
10月20日(木)放送
■本日のお料理
小幡流 エビハンバーグ
■材料
●4人分
・エビ 10匹
・ハモのすり身 100g
・レンコン（水煮） 30g
・白ネギ 1/3本
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
・オリーブオイル 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ソース】
・酒 大さじ1
・みりん 大さじ1
・こい口しょうゆ 大さじ1
・コチュジャン 少々
・コショウ 少々
■作り方
1鍋にコチュジャン・酒・みりんを入れ、火をつける。（中火）アルコール分をとばす。
2こい口しょうゆを入れ、火をとめる。コショウをふる。
3エビは殻をむき、背綿を取り、粘りが出るまでたたく。
4ボウルに(3）のエビ・ハモのすり身を入れ、混ぜ合わせる。
5マヨネーズ・牛乳・パン粉・白ネギ（みじん切り）・レンコン（みじん切り）・塩・コショウを入れ、混ぜ合わせる。
6手に油をつけ、成形する。
7フライパンにオリーブオイルを入れ、（6）を焼く。（中火）
8焼き色がついたら返し、フタをして蒸し焼きにする。（弱火で4分）
9【盛り付け】皿に（8）を盛り、（2）のソースをかけて出来上がり！
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