ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月3日(木)放送
■本日のお料理
沖縄風 豚肉と大根のあっさり煮
■材料
●4人分
・豚バラかたまり肉 500g
・大根 1/2本
・コンニャク 250g
・野菜昆布（乾燥） 30g
・小ネギ 適量
・水 5カップ
・焼酎（米） 100cc
・塩 小さじ1
・一味唐辛子 少々
■作り方
1豚バラかたまり肉を湯通しする。（20秒）
2水洗いし、ペーパーで水気をふき取り、1cm幅に切る。
3水（5カップ）を沸騰させ、豚肉を煮込む。（再び沸騰してから中火で15分）
4強火にし、大根（乱切り）・コンニャク（薄切りし、真ん中に切れ目を入れ、端をくぐらせ湯通ししたもの）・野菜昆布（水でもどして結んでから切ったもの）を入れる。
5焼酎・塩を入れ、沸騰させる。アクを取る。煮込む。（中火で1時間）
6【盛り付け】皿に盛り、小ネギ（小口切り）を散らし、一味唐辛子をかける。出来上がり！
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