ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
11月21日(月)放送
■本日のお料理
エビとカブの梅しそ風味炒め
■材料
●4人分
・エビ 12匹
・カブ 200ｇ
・グリーンアスパラ 6本
・シメジ 1パック
・赤ピーマン 1/2個
・かつおぶし 適量
・かたくり粉 適量
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【合わせ調味料】
・梅肉(はちみつ) 15ｇ
・青シソ 4枚
・赤酒 大さじ2
・うす口しょうゆ 大さじ2
■作り方
1【合わせ調味料】ボウルに梅肉・赤酒・うす口しょうゆ・青シソ(四角切り)を入れて混ぜる。
2エビ(殻をむき、背綿をとったもの)に塩･コショウをして、かたくり粉を全体にまぶす。
3フライパンを熱し、ゴマ油を入れ、(2)のエビを入れて焼く(強火)焼き色がついたら返す。
4カブ(5ｍｍ幅のいちょう切り)を入れて焼く。
5シメジ(ほぐしたもの)・赤ピーマン(乱切り)を入れて炒める。
6グリーンアスパラ(3等分に切り､塩茹でしたもの)を入れ、塩･コショウをする。
7(1)の【合わせ調味料】を入れて混ぜる。
8器に盛りつけ、かつおぶしを散らして出来上がり！
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