ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月13日(火)放送
■本日のお料理
丸ごとエビギョーザ
■材料
●4人分
・エビ 12匹
・ギョーザの皮（大判） 12枚
・塩 少々
・コショウ 少々
・【タネ】
・豚ひき肉 100g
・白ネギ 5cm分
・かたくり粉 小さじ2
・ショウガ汁 小さじ1
・酒 小さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ケチャップソース】
・鶏ガラスープ 50cc
・トマトケチャップ 大さじ2
・酒 大さじ1半
・さとう 大さじ1
・うす口しょうゆ 大さじ1/2
・水溶きかたくり粉 小さじ2
・豆板醤 小さじ1/2
・【小麦粉のり】
・水 適量
・小麦粉 適量
■作り方
1【タネ】豚ひき肉・白ネギ（みじん切り）・ショウガ汁・酒・塩・コショウ・かたくり粉をこねる。
2エビの殻を、一関節分残してむく。尾の先を包丁で切り、水分を出す。
3背開きし、腹側に切れ目を入れ、塩・コショウする。
4ギョーザの皮に（1）のタネを薄く広げてのせる。
5皮の周りに、小麦粉のり（小麦粉・水を混ぜたもの）をつけて、（3）のエビの背を上にしてのせ、包む。
6揚げる。（170℃で3〜4分）
7鍋に豆板醤・さとう・トマトケチャップを入れ、火をつける。（強火）
8酒・うす口しょうゆ・鶏ガラスープを入れ、混ぜ合わせながら、一煮立ちさせる。水溶きかたくり粉を入れ、とろみをつける。
9【盛り付け】（6）のエビを盛り、（8）のケチャップソースを添えて出来上がり！
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