ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月19日(月)放送
■本日のお料理
イカとレンコンのかき揚げ丼
■材料
●2人分
・イカ 80ｇ
・レンコン 100ｇ
・ご飯 茶碗2杯分
・ミツバ 4本
・春菊 4本
・青シソ 2枚
・タマネギ 1/4個
・卵 1個
・卵白 1個分
・カツオだし汁 90ｃｃ
・こい口しょうゆ 大さじ1
・赤酒 大さじ1
・水溶きかたくり粉 大さじ1
・【ころも】
・水 90ｃｃ
・小麦粉 70ｇ
・卵黄 1個分
■作り方
1ボウルに小麦粉･卵黄･水を入れて混ぜる。
2イカ(小角切り)・レンコン(小角切りにし、アク抜きしたもの)・春菊(3ｃｍ幅に切ったもの)・青シソ(四角切り)･ミツバ(2〜3ｃｍ幅に切ったもの)を入れて混ぜ合わせる。
3(2)を揚げる(170で3〜4分)
4鍋にカツオだし汁を入れて煮立たせる(強火)
5タマネギ(薄切り)・赤酒･こい口しょうゆを入れて一煮立ちさせる。
6水溶きかたくり粉を回し入れ、卵･卵白(一緒に混ぜたもの)を回し入れる。
7【盛り付け】茶碗にご飯をよそい、(3)をのせ、(6)をかける。
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ検索へ
ﾊﾞｯｸﾅﾝﾊﾞｰ一覧へ