ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
12月26日(月)放送
■本日のお料理
カキと冬野菜の味噌炒め
■材料
●4人分
・カキ 12個
・カブ 150ｇ
・セリ 1/3束
・白菜 3枚
・マイタケ 1/2パック
・油 大さじ2
・小麦粉 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
・【ころも】
・卵 1個
・小麦粉 大さじ3
・【合わせ調味料】
・カツオだし汁 50ｃｃ
・合わせ味噌 大さじ2
・さとう 大さじ2
・赤酒 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ2
■作り方
1【合わせ調味料】ボウルに合わせ味噌･さとう･赤酒･うす口しょうゆを入れて混ぜる。カツオだし汁を入れて、混ぜる。
2カキ(塩水で洗ったもの)の水気をペーパーで拭き取る。片面に塩･コショウをする。小麦粉を全体にまぶす。
3【ころも】ボウルに小麦粉を入れて、卵(溶いたもの)を少しずつ混ぜる。
4(2)を(3)の【ころも】のボウルの中に入れてからめる。
5熱したフライパンに油を入れて(4)のカキを焼く(中火)返して焼く。一旦取り出す。
6強火にし、カブ(いちょう切り)を入れて炒める。
7白菜(芯･食べやすい大きさに切ったもの)･マイタケ(ほぐしたもの)を炒め、白菜(葉･食べやすい大きさに切ったもの)・(5)で焼いたカキを入れる。
8(1)の合わせ調味料を入れて混ぜる。
9セリ(5ｃｍ幅に切ったもの)を入れて混ぜ、炒める。
10器に盛り付け出来上がり！
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