ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月24日(火)放送
■本日のお料理
牛肉の味噌炒め
■材料
●4人分
・牛肉（焼肉用） 300g
・ショウガ 1片
・唐辛子 1本
・油 大さじ2
・テンメンジャン 大さじ2
・こい口しょうゆ 小さじ2
・酒 小さじ1
・さとう 小さじ1
・塩 少々
・【牛肉の下処理】
・卵白 1個分
・油 小さじ1
・かたくり粉 小さじ1
・【トッピング】
・キュウリ 1本
・白ネギ 10cm分
・サラダ菜 適量
・ハオピン又はキョウザの皮 適量
■作り方
1【牛肉】牛肉（細切り）に卵白をかけ、なじませる。かたくり粉・油をかけ、もみこむ。
2牛肉をまぜながら油通しする。（150℃で10秒）
3フライパンに油を入れ、ショウガ（みじん切り）・唐辛子（小口切り）を香りが出るまで炒める。（強火）
4テンメンジャンを入れ、なじませる。
5さとう・酒・こい口しょうゆ・塩を入れ、なじませる。
6（2）の牛肉を入れ、絡める。
7【盛り付け】皿に牛肉を盛り、キュウリ（細切り）・白ネギ（細切り）・サラダ菜・ハオピンを添える。出来上がり！
■アドバイス
牛肉・キュウリ・白ネギをサラダ菜又はハオピンで包んで食べます！
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