ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
1月30日(月)放送
■本日のお料理
エビ団子と春雨の炒り煮
■材料
●4人分
・春雨(乾燥) 100ｇ
・ピーマン(赤) 1個
・ミツバ 適量
・白ゴマ 適量
・カツオだし汁 150ｃｃ
・さとう 大さじ2半
・こい口しょうゆ 大さじ1
・刺身しょうゆ 大さじ1
・ゴマ油 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
・【エビ団子】
・エビ 250ｇ
・タマネギ 1/4個
・ショウガ 1片
・かたくり粉 大さじ1
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1【エビ団子】ボウルにエビ(殻をむき、背綿をとってたたいたもの)を入れる。タマネギ(みじん切り)・ショウガ(みじん切り)・かたくり粉･塩・コショウを入れて混ぜる。
2小さめに丸めて、揚げる(170℃で3〜4分)
3熱したフライパンにゴマ油を入れて、春雨(熱湯で3分もどしたもの)を炒める(強火)
4カツオだし汁・さとう・こい口しょうゆ・刺身しょうゆを入れて混ぜ、煮詰める(中火で5〜6分)
5ピーマン(赤･細切り)を入れて炒める。
6(2)の【エビ団子】を入れ、強火にする。
7塩・コショウして、ミツバ(3ｃｍに切ったもの)を入れ、混ぜる。
8【盛り付け】器によそい、白ゴマを散らして出来上がり！
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