ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月13日(月)放送
■本日のお料理
鶏肉の照り焼き丼
■材料
●2人分
・鶏もも肉 2枚
・白ネギ 1本
・ニンニク 1片
・ショウガ 1片
・山芋 100ｇ
・ご飯 茶碗2杯分
・レタス 適量
・カツオだし汁 150ｃｃ
・さとう 大さじ2
・油 大さじ1
・こい口しょうゆ 大さじ1
・刺身しょうゆ 大さじ1
・かたくり粉 適量
・きざみ海苔 少々
■作り方
1鶏もも肉(筋切りしたもの)の両面にかたくり粉をまぶす。
2白ネギ(5ｃｍ幅に切ったもの)を素揚げする(170℃で15秒)白ネギを取り出す。
3(1)の鶏もも肉を揚げる(170℃で3〜4分)
4熱したフライパンに油を入れ、ニンニク(みじん切り)･ショウガ(みじん切り)を炒める(強火)
5カツオだし汁･さとう･こい口しょうゆ･刺身しょうゆを入れて一煮立ちさせる(強火)
6(2)の白ネギ、(3)の鶏肉を入れる。
7落し蓋をする(約1分)
8だし汁をまわしかけて、煮詰める。
9【盛り付け】器にご飯をよそい、周りにレタス(短冊切り)をのせ、(8)の鶏肉を真ん中に、白ネギを周りにのせる。上から山芋(すりおろし)をかけ、刻み海苔を散らして出来上がり！
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