ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
2月27日(月)放送
■本日のお料理
ブリと厚揚げのゴマ煮つけ
■材料
●4人分
・ブリ(切り身) 4切れ
・厚揚げ 220ｇ
・タケノコ 150ｇ
・菜の花 8本
・白ゴマ 少々
・水 450ｃｃ
・うす口しょうゆ 90ｃｃ
・さとう 大さじ5
・赤酒 大さじ2
・練り白ゴマ 大さじ2
・酒 大さじ1
■作り方
1鍋に湯を沸かし、ブリ(切り身)を入れて湯通しする。
2水にとり、ブリのうろこを取る。ペーパーで水気を取る。
3熱していないフライパンにさとう・練り白ゴマ・赤酒・酒を入れて混ぜる。
4うす口しょうゆ・水を入れて混ぜて、火をつける(強火)
5(2)のブリ・厚揚げ(一口大に切ったもの)・タケノコ(茹でて、くし型切り)を入れて煮立たせる。
6アクを取る。
7落とし蓋をして煮込む(強火で約10分)
8蓋を取り、菜の花(塩茹でしたもの)を入れて、煮汁をまわしかける。
9器に盛り付け、白ゴマを散らして出来上がり！
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