ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
3月13日(月)放送
■本日のお料理
手羽先の筑前煮
■材料
●4人分
・手羽先 8本
・コンニャク 250ｇ
・レンコン 200ｇ
・ニンジン 150ｇ
・ゴボウ 150ｇ
・キヌサヤ 8枚
・生シイタケ 4枚
・ニンニク 2片
・唐辛子 1本
・カツオだし汁 5カップ
・さとう 大さじ6
・こい口しょうゆ 大さじ3
・刺身しょうゆ 大さじ3
・ゴマ油 大さじ1
■作り方
1熱したフライパンにゴマ油・ニンニク(縦半分に切ったもの)・唐辛子(種を取ったもの)を入れて香りをうつす。※後から取り出してもよい。
2手羽先(関節を切ったもの)を皮目から焼く(強火)返して焼く。
3コンニャク(乱切り)・レンコン(乱切りし、アク抜きしたもの)･ニンジン(乱切り)･ゴボウ(乱切りし、アク抜きしたもの)･生シイタケ(4等分に切ったもの)を入れて炒める。
4カツオだし汁・さとう･こい口しょうゆ･刺身しょうゆを入れて一煮立ちさせる。
5アクを取る。煮込む(強火で約30分)
6キヌサヤ(茹でて、半分に切ったもの)を入れて混ぜる。
7器に盛り付け、出来上がり！
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