ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月1日(月)放送
■本日のお料理
鶏そぼろとオクラのぶっかけうどん
■材料
●2人分
・うどん麺(乾燥) 200ｇ
・鶏ひき肉 150ｇ
・ゴマ油 大さじ1
・【合わせ調味料】
・水 100ｃｃ
・合わせ味噌 大さじ1半
・さとう 大さじ1半
・うす口しょうゆ 小さじ2
・【オクラのつゆ】
・オクラ 16本
・エノキダケ 1/2パック
・カツオだし汁 300ｃｃ
・赤酒 小さじ1半
・うす口しょうゆ 小さじ1半
・塩 小さじ1/2
・練りワサビ 少々
■作り方
1うどん麺は茹でて、水で洗い、氷水で冷やし水気をきっておく。
2【合わせ調味料】ボウルに合わせ味噌・さとう・うす口しょうゆ・水を入れて混ぜる。
3【鶏そぼろ】熱したフライパンにゴマ油を入れて、鶏ひき肉を炒める(強火)
4(2)の【合わせ調味料】を入れて煮詰める(強火で2分)
5【オクラのつゆ】ボウルに練りワサビを入れて、カツオだし汁(冷やしたもの)を少し入れてのばす。
6オクラ(塩茹でし、たたいたもの)・エノキダケ(4等分に切り、塩茹でしたもの)・残りのカツオだし汁を入れて混ぜる。
7赤酒・うす口しょうゆ・塩を入れて混ぜる。
8【盛り付け】器に(1)のうどん麺を入れて、(4)の【鶏そぼろ】をのせる。まわりに(7)の【オクラのつゆ】を入れる。刻みのりを散らして出来上がり！
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