ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月3日(水)放送
■本日のお料理
イカ墨スパゲティ
■材料
●2人分
・スパゲティ 220ｇ
・ヤリイカ(1杯200ｇのもの) 2杯
・トマトホール(缶詰) 100ｇ
・ニンニク 2片
・唐辛子 1本
・白ワイン 100ｃｃ
・オリーブオイル 40ｃｃ
・粉チーズ 適量
・塩 少々
・コショウ 少々
■作り方
1たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてスパゲティを茹でる。
※後から熱が加わるので、2分程短く茹でる。
2ヤリイカの胴体と足を分ける。胴体は中を洗い、軟骨を取る。足は目・口・ワタを取り除く。
3墨袋を取る。
4(2)のイカの胴体と足を食べやすい大きさに切る。※皮はつけたままでよい。
5熱していないフライパンにオリーブオイル・ニンニク(みじん切り)・唐辛子(小口切り)・(3)の墨袋を入れて、火をつける(弱火）墨とオリーブオイルをなじませる(約2分)ポイント：墨は弱火でニンニクと炒めると生臭さが消える。
6(4)のヤリイカを入れて、炒める(中火)
7白ワインを入れて、アルコール分を飛ばす。
8トマトホールを入れて、潰しながらなじませる。
9(1)の茹でたスパゲティを水気を取って入れる。塩・コショウして混ぜる。
10【盛り付け】器に(9)を入れて、粉チーズを散らして出来上がり！
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