ちゃちゃっとｸｯｷﾝｸﾞ
5月15日(月)放送
■本日のお料理
タコと空豆のかき揚げ
■材料
●4人分
・タコ(刺身用) 100ｇ
・新ショウガ 80ｇ
・ウド 60ｇ
・空豆 30粒
・【ころも】
・水 90ｃｃ
・卵黄 １個分
・小麦粉 85ｇ
・【酢味噌】
・さとう 大さじ2
・合わせ味噌 大さじ1半
・酢 大さじ1
・うす口しょうゆ 小さじ1
・練り辛子 少々
■作り方
1【酢味噌】ボウルに合わせ味噌・練り辛子・さとう・酢・うす口しょうゆを入れて混ぜる。
2【ころも】ボウルに小麦粉(70ｇ)・卵黄・水(冷えたもの)を入れて混ぜる。
3ボウルにタコ(刺身用･食べやすい大きさに切ったもの)・空豆(薄皮をとったもの)・新ショウガ(皮をむき、細切りしたもの)・ウド(皮をむき、酢水に5分つけたもの)を混ぜる。小麦粉(15ｇ)を入れて混ぜる。
4(3)のボウルに(2)の【ころも】を入れて、からめる。
5(4)を食べやすい大きさにとり、油で揚げる(180℃で2分)
6【盛り付け】器にもり、【酢味噌】を添えて出来上がり！
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